Acaba de ser reconocido como el mejor cocinero de los Premios Club Gourmet
La vinculación con la hostelería le viene a Adolfo Santos de familia. Su padre regenta el Bar Clipper en El Barco de Ávila. De allí se vino a estudiar en el Instituto Jorge Santayana de Ávila formando parte de una de las primeras promociones de estudiantes del módulo de cocina del centro. Hizo prácticas en el Parador de Turismo de Ávila y de allí dio el salto a Madrid en el año 2.000.