Donde come Adolfo Santos (‘Saddle’, Madrid)
«Los mejores callos del mundo los hacen en Montia» Lo primordial: que se respete el producto y la cocina. Adolfo Santos, chef de ‘Saddle’ (2 Soles Guía Repsol), tiene claras sus preferencias cuando sale por ahí a comer. En este año pandémico no ha tenido muchas oportunidades de sentarse en mesas ajenas, pero siempre que […]
Las Estrellas Michelín del cocinero abulense Adolfo Santos
Acaba de ser reconocido como el mejor cocinero de los Premios Club Gourmet La vinculación con la hostelería le viene a Adolfo Santos de familia. Su padre regenta el Bar Clipper en El Barco de Ávila. De allí se vino a estudiar en el Instituto Jorge Santayana de Ávila formando parte de una de las […]
Saddle, lujo con criterio y sin estridencias
El restaurante Saddle moderniza y actualiza el concepto de mesa del poder en Madrid. Heredero de los viejos restaurantes nacidos a partir de los años cuarenta del siglo XX, desarrolla su propuesta de alta cocina burguesa, revisada y actualizada, en el antiguo local de Jockey.
Un barcense, entre los mejores chef del mundo
Adolfo Santos, actual chef ejecutivo del club privado Forbes House que abrió sus puertas en Madrid el año pasado, representará a España en la semifinal continental del certamen Bocuse d’Or tras ganar la fase nacional de este prestigioso concurso
Cara a cara con… Adolfo Santos
Esta serie de artículos quiere acercar las figuras de los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN en la selección 2021.Adolfo Santos, chef del restaurante Saddle (Madrid), 1 Estrella MICHELIN, responde a nuestro cuestionario.
13º Premios Revista Club de Gourmets – Mejor Chef 2024 Adolfo Santos Saddle, Madrid
Adolfo Santos, Chef ejecutivo de Forbes House, gana el concurso nacional de Paul Bocuse: «Llegar a tiempo ha sido lo más complicado»
Hablamos con el chef en exclusiva para que nos cuente cómo ha sido hacerse con la medalla de oro en el concurso.
125. Jefe de cocina (con Adolfo Santos)
👨🏻🍳 Adolfo Santos es cocinero y lleva bastante tiempo siéndolo en muchos lugares emblemáticos de la cocina española. El Chaflán, Santceloni, Lakasa, Saddle o Forbes House ilustran un curriculum prácticamente impecable. 🔪 Así que le preguntamos qué supone trabajar en lugares a las ordenes de profesionales como Juan Pablo Felipe, Oscar Velasco o César Martín, […]
Adolfo Santos, la elegancia de Saddle Madrid
Inquieto, sensible, tremendamente sociable y siempre ávido por aprender, Adolfo Santos, Fito, llevó a Saddle (C/ Amador de los Ríos 6, Madrid) hasta la primera estrella Michelín en su primer año de existencia; y lo hizo desde la excelencia, algo que demandaba la capital de España, y la elegancia en los platos, en el servicio, en la puesta en escena, en […]